2008-1-26 · Les nourrissons et les jeunes enfants, eux, ne sont pas encore capables de produire l'acide aminé histidine qui est, pour eux, un acide aminé essentiel. Les nourrissons et les jeunes enfants ont un besoin d'acides aminés essentiels 10 fois supérieur par kilo à celui des adultes. Les jeunes jusqu'à 16 ans ont un besoin trois fois supérieur.